저유당 유청분말 (Reduced-lactose whey powder) > NEWS

우유단백질인 유청단백질은

1. 아미노산 조성이 우수하고
2. 맛이 부드러우며
3. 수분 보유력과
4. 유화력이 뛰어나

육가공제품과 비스켓등 일반식품의 유화안정제로 가장 선호되었지만, 조제분유, 스포츠식품 등의 수요증가와 원유가격이 지속적으로 인상으로 가격경쟁력이 낮아져 저가원료인 분리대두단백으로 대체되었습니다.

그러나 독일의 대표적 유가공업체인 메글레(Meggle)사는 육가공제품(소세지, 햄등) 및 제과, 유가공제품에 적용가능한 저유당 유청분말인 폰돌락(Fondolac)을 대량 생산하여 분리대두단백보다 저렴한 가격으로 공급하고 있습니다.

폰돌락 제품은 수분보유력이 매우 뛰어나고 지방과의 유화력이 우수하며 미네랄 함량도 높아 육가공제품과 일반식품의 천연안정제와 단백질 보충제로 적용할 수 있는 가장 좋은 원료입니다.

상세한 내용은 제품자료실을 참고하시기 바라며 샘플이 필요하신 업체는 문의주시기 바랍니다.