2001년 당사를 통해 국내에 처음으로 소개된 치커리 식이섬유(Chicory dietary fiber)은 치커리(chicory) 뿌리에서 추출한 천연물 수용성 식이섬유입니다.
현재 치커리식이섬유는 당류가공품으로 기타올리고당 유형에 해당하지만, 관세청 품목분류상 전분 류로 분류될 가능성도 있어 수입에 유의해야 할 품목입니다.
국내 식품공전에 의한 제품유형은 기타가공품으로 분류어 있으며 분말제품으로 부분가수분해로 의해 흡습성이 강하며 약간의 감미가 있습니다.
치커리는 종자개발부터 재배, 가공, 판매까지 전문화되어있는 업체가 경쟁력이 있습니다.
치커리식이섬유(Chicory dietary fiber)는 다음과 같은 기능성이 있습니다.
1. 식이섬유로서의 기능
㉠ 생리학적으로 위 공복감과 소장내에서의 이동속도에 영향을 미쳐 포도당 내성(glucose tolerance)을 개선한다.
㉡ 대장의 기능개선
㉢ 소장 내에서 담즙산과 지질과 결합되어 배출되므로 혈청 콜레스테롤과 중성지방(triglyceride)의 수준을 감소시킨다.
㉣ 장의 연동운동을 정상화시킨다.
㉤ 수용성식이 섬유는 다양한 혐기성 박테리아에 의해 다량으로 발효되어 지며 이것은 미생물의 양과 대변의 양을 증가시키며, 결장연결 부위의 pH 변화 뿐만 아니라 단쇄성 지방산과 다양한 대사 산물을 생산하게 한다.
2. 비피더스 생장 촉진인자 (bifidus promotor; 올리고당의 기능)
㉠ 비피더스의 활성 촉진
㉡ 비피더스의 수를 증가시키며 독소 및 부패세균의 생장억제
㉢ 몸에 유익한 맹장-결장 미생물에 선택적으로 작용
3. 혈청 콜레스테롤 저하인자 (serum cholesterol reducer)
장내 세균총, 특히 비피더스를 포함한 유산균의 변화로 기인되어 혈청 콜레스테롤을 감소시킴
4. 저 칼로리 (low calories)
약 1 - 1.5 kcal/g
＜소화기관의 부위별 작용 및 건강적 효과＞
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소화기관 작용 건강적 효과
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위 포만감 증가 포만감 부여
위산 완충 영양소의 흡수 지연
장 통과시간 증가 혈당반응 및 인슐린 분비 감소
소장 담즙산 재흡수 감소 심장병 예방
혈중 콜레스테롤과 중성지방 감소
대장 단쇄 지방산(Short chain fatty acid pH 저하
, SCFA) 생산 부패성 세균의 감소
심장병 예방
혈당반응 및 인슐린 분비 감소
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치커리식이섬유는 전분 중합도상 FOS(프락토올리고당)과 이눌린(Inulin)의 중간제품으로 수출국 벨기에와 일본에서는 HS 품목분류에 의해 기타당류로 분류되어 있습니다. | 