치즈 프리퍼레이션(Cheese preparation) > NEWS

모짜렐라 치즈는 순한 맛과 고소하고 담백한 맛으로 많은 치즈 중 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 치즈로 선호되고 있습니다.

모짜렐라 치즈는 피자토핑이나 치즈그라땅, 후라이드 치즈스틱 등에 다양하게 이용되어지고 있으나 여러가지 독특한 요리방법이 개발되면서 고온의 열처리 요리방법에 맞는 물성이 요구되고 있습니다.
특히 모짜렐라의 주요 특성인 스트레칭이 고온 처리 후에도 우수해야 합니다.

독일 메글레사에서 개발한 치즈 프리퍼레이션은 식물성유지를 사용하여 콜레스테롤 함량이 낮고 그라땅이나 후라이드 치즈스틱 등을 제조하는 고온 열처리 후에도 맛을 좌우하는 스트레칭 특성이 자연치즈보다 월등히 우수해 누구나 쉽게 요리할 수 있습니다.
빵에 발라 오븐에 굽거나 토핑, 그라땅 등 어느 요리에도 편리하게 사용할 수 있는 제품입니다.

◈ 상표: Tasty Choice(TC)
◈ 제품명: TC Type Mozzarella LS
◈ 제품유형: 기타가공식품
◈ 주 원료: 식물성유지, 유단백질, 전분, 변성전분, 유화염, 치즈향 등