유당제거 탈지분유 (Lactose free skimmed milk powder) > NEWS

한국 성인의 대부분은 선천적으로 유당 소화 장애를 갖고 있습니다. 인체내에 유당분해효소가 충분치 못하면 우유 탄수화물인 유당을 섭취했을 때 소화불량이나 복부팽만 등의 불편을 느끼게 됩니다.
유럽의 청정지역 핀란드 우유를 원료로 개발된 유당 제거 탈지분유는 미세여과공정과 효소반응 공정 등 복합공정을 이용하여 유당함량을 0.1%미만으로 낮춘 제품입니다.
유당제거 탈지분유는 광범위한 식품에 적용이 가능하며 유럽내에서는 최근 유당제거 초콜릿 제품의 판매가 증가하고 있습니다.
일반 탈지분유내에는 약 50%의 유당이 함유되어 있기 때문에 유당을 제거한 탈지분유를 제조하려면 약 두 배의 탈지유 원료가 소요됩니다.
유당제거한 탈지분유의 단백질 함량은 약 47%이며, 유당제거 제품에는 일반제품보다 약 20-25% 적은 양의 탈지분유를 사용하게 됩니다.

◈ 제품명: 제로 락토스 탈지분유
◈ 주요 성분: 단백질 47%, 글루코스 19%, 갈락토스 19% 락토스 0.06%, 미네랄 9%
◈ 제조공정: 미세여과, 효소반응, 살균, 분무건조, 포장
◈ 주 용도: 초콜릿, 아이스크림, 베이커리 등