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고지방분말 (Fat powder, Vana-Grasa 80A 058)
작성자 최고관리자  작성일17-11-20 09:20  조회88회  댓글0건 

첨부파일


식물성유지 80% 함유 분말제품입니다.
저장성이 뛰어나고(유통기한: 미개봉상태에서 실온에서 24개월), 취급이 용이합니다.
지방구를 마이크로인캡슐화하여 산소접촉을 최소화시켰습니다.
부드러운 맛으로 우유, 요구르트, 크림이나 난황 대체품으로 사용 가능합니다.
고온에서 유화력이 우수하여 oiling-off(fat eyes)가 없습니다.
흐름성이 우수하여 보관 중 흡습되지 않습니다.
반 과립상태로 물에 쉽게 용해됩니다.

주 용도: 스프,소스류, 제과,제빵류, 크리머류
    가격이 저렴하여 사료용으로도 사용이 적합합니다.

【Example recipe Cake】
──────────────────────
Ingredient               %
──────────────────────
Vana-Grasa 80A 058 (palm oil).............. 15.7
Butter................................................. 15.7
Sugar................................................. 31.8
Whole egg powder................................ 3.9
Wheat starch........................................ 3.1
Flour.................................................. 28.3
Lemon (alternatively)............................. 0.6
Baking agent........................................ 0.5
Salt..................................................... 0.4
──────────────────────

※ 원재료비를 절감하시려면 버터를 전량 Vana-Grasa 80A 058 제품으로 대체하셔도 됩니다.


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